中文 中文 English 登录 热门搜索 中国需要星巴克 TinyData 2025-06-24

微信扫一扫

复制链接

星巴克中国目前已覆盖超1000个县级市场。

本文为TinyData原创，作者：Jessie，转载请联系出处。

本期主题的灵感来源于，我每次路过国贸二楼的星巴克，店内和外摆都坐满了人。

大家都说，国产咖啡的出现分流了星巴克的需求，中国市场的咖啡启蒙者退居细分市场的竞争者，好像只剩一个 第三空间价值 被人反复提起。

图片来源：小红书@千里背包客

此时此刻，中国是否还需要星巴克？

我觉得，需要。

我先说几个观点，后面会详细展开我的观察和论据。

1、30-40块是真需求，星巴克在这个价格段没有对手；现在没有未来也大概率没有；没有的原因是心智、点位的稀缺性，高端的开不出星巴克的规模，平价品牌做高端消费者不买单

2、星巴克是社交场景最安全的一张牌，卖的就是确定性

3、星巴克的定价注定做不了市场第一，但为什么一定要做市场第一？做生意是为了赚钱，不是为了做第一，规模 利润，做好高利润的细分市场一样可以生存得很好

4、即便做不了第一，还是可以随着市场自然增长，以及星巴克还有下沉和非咖的增量空间在

30元以上的茶饮基本被证伪了，为什么30-40元的咖啡是真需求呢？

首先，咖啡是功能饮品，依附于办公需求，被视为 生产力工具 ，而茶饮是 休闲饮品 ，前者比较容易在消费者的心理账户中被归类为维持工作状态的 必要开支 ，后者多为享受型消费。

其次，30块以上的咖啡有商务洽谈、轻社交的复合价值，环境好、知名度高， 见客户选星巴克，因知名度高、便于双方寻找 ，品牌溢价本质是降低社交决策成本。

因此30-40块的咖啡的需求本质是，功能刚性（提神不可替代）+场景垄断（商务社交安全牌）+心理账户特权（工作必要开支）。

目前，这个价格段竞争对手生态位缺失。

在这个价格段星巴克目前没有对手，这是事实；

当然，未来也很难有，这是我的推测。

截至2025年4月，30-40元均价的品牌门店数第一的是星巴克7765家（含臻选店），第二名是M Stand 557家，第三名Costa已经只有356家了。

如果有品牌未来想在这个价格段分一杯羹，需要什么能力？

首先，30-40元的高价位段需要心智。

这个价格段如果单纯为品质买单，可以去单体咖啡店喝手冲，选择星巴克选择的是这个logo。身份认同以及基于品质感的知名度，这两个东西，也不是一两天能做出来的。

除了有价还要有量，量的背后是点位。

星巴克目前高线城市密度接近饱和，一线/新一线城市中，上海（1036家）、北京（508家）、杭州（421家）门店数量全球领先，核心商圈覆盖率达95%以上。

下沉市场加速渗透，2024年单年新进入166个县级市场，下沉的也很有策略，基本是遵照百强县名单去下沉，江浙沪的县级市是高优先级。

中西部地区主要靠高潜力旅游区的地标店、交通枢纽这样的高人流点位。

另外，星巴克还是头部地产商的座上宾，与万达、华润等签订战略协议，享受 首年免租+流水抽成5% 优惠，当然这也是品牌心智带来的特权。

基于这些禀赋要素，低端的没心智消费者不买单；高端的认知度、点位资源、供应链都跟不上，开不到这个规模。

所以，我的结论是，不要盲目降级，守住30-40元的价位段，这是星巴克的安全垫。

图片来源：小红书@星巴克

好，现在跟我一起代入以下场景:

场景1：高级别领导要来，让你订会议咖啡，你会选什么品牌？

场景2：你是一个保险销售，你要跟客户签约，你会选择什么门店签这张保单？

场景3：你现在要出门找个地方加个班，考虑到舒适性，距离以及充电需求，环境不能太逼仄吵闹，你会选什么地方？

也许高层领导就爱喝蜜雪冰城，但买星巴克不会出错。

也许你能找到环境更好的地方签这张合同，但是客户旁边最近的又拿得出手的，一定有星巴克。

也许你能找到小众的咖啡馆加班，但大多数时候有位子，椅子还算舒适，一定有插头，灯光能办公的，不多的选择里一定有一个是星巴克。

星巴克给你的是不会出错的确定性。

这就像平时你在市区内选择多多，到了机场高铁、高速服务区、旅游景点，总是那个熟悉的logo给你稳稳的安全感。

星巴克已嵌入城市基础设施网络，成为陌生环境中的信任符号，体验容错率趋近于零。

30-40块不是咖啡市场的刚需盘，这是消费分层的市场现实。

中国咖啡市场已形成 金字塔结构 ：底部是15元及以下的功能性咖啡（瑞幸、库迪），中部是15-25元性价比精品（Manner等），顶部是30元+体验型消费（星巴克、%Arabica、bluebottle等）

2025年中国现磨咖啡日均消费量达1.2亿杯，其中70%由10-20元价格带贡献。

星巴克锚定顶部市场，其目标客群（商务人群、中产白领）仅占咖啡消费人口的20%，但贡献超50%的行MG娱乐app下载业利润。这种 窄而深 的定位使其无法覆盖大众刚需市场。

但成为第一是手段，不是目的。

成为市场第一是为了通过垄断地位获取超额利润。

这种超额利润来源：

1、定价权，品类领导者可通过品牌溢价实现高毛利

2、心智预售，消费者在陌生场景会优先选择第一品牌

3、资源虹吸，头部品牌更容易获得供应链优惠、地产租金减免等隐性红利

但以上，不用做到第一，星巴克也都有了。

高毛利、高复购、强品牌构成抗风险三角，优于单纯靠规模驱动的脆弱增长。

放弃规模执念不等于放弃增长。

咖啡市场整体还在增长，这是第一个增量。

2020-2025年咖啡门店数量翻倍（7.3万 16.2万），印证中国咖啡消费正从小众需求转向大众刚需。即便跟着行业一起涨，也还能有增长红利。